鱼类的养殖方式分为采用用浮式网箱的“通海养殖”与在陆上使用水槽和水池的“陆上养殖”。陆上养殖中不进行换水，使得养殖水完全循环的方式被称为“封闭式循环水养殖”。海洋上，根据据海洋生态保护的观点，有义务对油轮等船舶使用的压舱水进行海水盐度的测定。海水的盐度由于观测地点的不同而有所不同，通常为3.1-3.8%.海水盐度测定的主要目的是用于人工海水制造、海洋监测、油轮的压舱水等。 

“海水”的含盐量(参考值)

·人工海水(养殖) …………………3.5%

·适宜不同生物生长的海水………2.8~3.4%

·珊瑚礁……………………………3.1~3.8%

·油轮的压舱水……………………3.5%

人工海水养殖的盐度为30-35‰ ，沼虾等生物等的养殖盐度通常为0.5-30‰，在海洋监测中，需要测定世界各地的水域的海水浓度，并确定海水浓度的变化，在遍布珊瑚礁的美丽大海中，若海水浓度不是33-35‰，将不会形成美丽的珊瑚礁，根据海洋生态保护的观点，有义务对油轮等船舶采用用的压舱水进行海水盐度的测量，美国纽约的测量数据低值须达到30‰ （注意：1%=10‰）

“养殖鱼塘”的含盐量(参考值)

·虎豚………………………………1.2%

·虾类………………………………0.5~4.0%

·鲤鱼………………………………0.3~0.7%

 

在养殖方法中，盐度控制十分关键，通常不能低于0.4%，最后用盐度3.4-3.5%的人工海水养殖出货。如果对温泉水的盐分控制有所疏忽的话，河豚的颜色将会变黑，不久便会死掉。这样的陆上海鱼养殖除了适用于河豚，也适用于其他虾类。例如，养殖鲤鱼，如果鲤鱼身体状况不好，表面有寄生虫或者细菌时，可以利用盐浴，用盐水的渗透压进行生理机能的恢复和调整。一般来说，需要在0.3%-0.7%的盐水里进行48-120小时左右的盐浴。对于昏睡病，尾部腐烂等具有良好的效果，但如果盐度控制不好，盐浴浓度过高，则会导致掉色或者死亡。

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